El proyecto “Desarrollo de un polvo de alta calidad conteniendo los polifenoles del vino tinto y su aplicación como ingrediente en bebidas saludables”, resultó ganador de la tercera edición del premio auspiciado por el Grupo Arcor y la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica.
Científicos argentinos del CONICET desarrollaron una bebida soluble que preserva las propiedades antioxidantes de una copa de tinto, para usar como aditivo saludable en bebidas.
“No existe actualmente bebida como las que estamos desarrollando. La innovación consiste en ofrecer un producto saludable a base de vino pero sin su contenido de alcohol para poder ser ingerida por todos los sectores de la población. Además, en países musulmanes donde el alcohol está prohibido y no se toma vino, este producto podría cubrir esa falta, por ejemplo”, explicó María Clara Zamora, investigadora independiente dela UCA en una entrevista para el CONICET.
Fuente: www.conicet.gov.ar
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